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Sanigrease séparateurs de graisses
Blogs 17/12/2020
Chaque restaurant produit des eaux usées chargées de matières grasses et huileuses, d’origine animale ou végétale. Elles sont à l’origine de dépôts importants et risquent de boucher les canalisations. Ces dépôts perturbent le bon fonctionnement des réseaux d’évacuation des eaux et des stations d’épuration.
L’installation d’un séparateur de graisses permet de retenir à la source les macrodéchets et les graisses. Il évite ainsi toute atteinte aux eaux et aux équipements publics d’assainissement.
FAIRE SON CHOIX
Afin de choisir le produit le mieux adapté à vos besoins, il faut tenir compte des éléments suivants :
1. Le volume de la cuve
Il conditionne le bon fonctionnement de l’installation. Le volume de cuve dépend du nombre de repas par service (voir tableau ci-dessous) et du volume d’eau. Prévoyez de doubler le volume de la cuve par rapport au débit d’eau entrant. L’utilisation de détergents dégraissants de lave-vaisselle limite la quantité de graisses à évacuer.
| Produit | Nombre de repas/service | Volume Utile (L) | TN* |
| Sanigrease T24 | Foodtruck / 1 évier | 24 | 0,5 |
| Sanigrease T40 | 1- 40 / 1 évier | 39 | |
| Sanigrease T60 | 41 - 60 / tot 2 évier | 53 | |
| Sanigrease T80 | 61 - 80 / tot 3 évier | 67 | |
| Sanigrease T100 | 81 - 100 / tot 4 évier | 82 | |
| Sanigrease S680 (C) |
Restaurant jusqu'à 104 Hôpital jusqu'à 295 Cantine jusqu'à 440 |
680 | 2 |
| Sanigrease S1600 (C) |
Restaurant jusqu'à 209 Hôpital jusqu'à 591 Cantine jusqu'à 886 |
1600 | 4 |
*TN: Taille Nominale
2. Le lieu de l’installation
Les séparateurs de type T peuvent être directement installés sous un évier de restaurant. Les séparateurs de type S 680 et S 1600 recevant des volumes d’eau plus importants s’installent en sous-sol. Dans les deux cas, il faut veiller à prévoir un espace autour du séparateur pour l’entretien et la maintenance.
Exemple d’installation d’un Sanigrease T 40
3. L’alarme de détection du niveau de graisses
Pour les séparateurs installés dans une pièce autre que la cuisine, l’installation d’une alarme est conseillée.
4. L’entretien
La vidange des graisses doit être effectuée quotidiennement pour les Sanigrease T et mensuellement pour les Sanigrease S. Le robinet de vidange, la colonne de vidange et l’alarme facilitent cet entretien.
